La circulation ciblée vers Henn-na, un café ou un restaurant situé à l’extérieur de Nagasaki, en Chine, est accueillie avec une vue particulière: leurs produits alimentaires sont simplement préparés par une rangée de robots humanoïdes qui ressemblent de façon passagère au Terminator. Le «chef cuisinier», appelé de manière incongrue Andrew, est un expert de l’okonomiyaki, un pancake japonais. Utilisant ses deux biceps et ses triceps allongés, il mélange la pâte dans un plat en métal, puis la verse sur un gril populaire. En attendant que le batteur se prépare, il discute avec enthousiasme en japonais de la précision avec laquelle il aime sa carrière. Pendant ce temps, ses collègues robots font frire des beignets, transforment des cônes en crème glacée molle à l’aide délicate, et mélangent des rafraîchissements. On m’a conduit à un gin tonic. H.I.S., l’organisation qui exploite le bistro, ainsi que dans un hôtel voisin dans lequel des robots vérifient des amis dans leurs espaces et les aident avec leurs valises, l’automatisation étant considérée en partie comme une nécessité. La population du Japon diminue, de même que son climat économique se développe; le taux de chômage atteint actuellement un taux remarquable de 2,8%. «L’utilisation de robots a tendance à faire beaucoup de bruit dans un pays comme le Japon, où il est difficile de trouver des travailleurs», a déclaré Hideo Sawada, directeur général. Sawada pense que 70% des travaux dans les pavillons japonais seront programmés dans les 5 prochaines années. «Cela prend environ une année civile à deux années pour récupérer votre argent», a-t-il expliqué. “Mais comme vous les travaillerez jour et nuit et qu’ils n’auront jamais besoin de vacances, c’est finalement plus rentable d’utiliser le robot.” Cela peut sembler une vision de l’avenir mieux adaptée – probablement seulement appropriée – au Japon. Mais, selon Michael Chui, partenaire de la McKinsey International Institution, de nombreuses tâches au sein du secteur de la restauration et du logement, sont précisément automatisées. La dernière étude de Chui indique que 54% de votre personnel occupé aux États-Unis peut automatiser les restaurants et les hébergements en utilisant la technologie actuellement disponible, ce qui en fait votre quatrième marché le plus automatisable parmi les You.S. Les robots, en réalité, sont déjà là. Chowbotics, une organisation de Redwood Town, en Californie, utilise Sally, un robot boxy qui prépare des salades achetées sur l’écran tactile. Dans un café de Palo Alto, j’ai observé qu’elle déposait de la laitue, du maïs, de l’orge et des plants de tomates-cerises écrasées par inadvertance dans un plat. Botlr, un majordome robot, offre désormais à ses amis plus de serviettes de bain et d’articles de toilette dans des dizaines d’hôtels de la région. J’ai remarqué 1 à l’Aloft Cupertino. Source: cours de cuisine